Hva er tipsene for å velge sauekjøtt som passer til fårekjøttskjærer behandling?

1. Farge: Muskelen til ferskt fårekjøtt er skinnende, den røde er jevn, fettet er hvitt eller lysegult, og kjøttet er hardt og sprøtt. Kjøttruller skåret ut med en lammeskjærer er forskjøvet i hvitt og rødt.

2. Elastisitet: Etter at ferskt fårekjøtt er presset med akupressur, vil det umiddelbart gå tilbake til sin opprinnelige tilstand.

3. Viskositet: Overflaten på ferskt fårekjøtt er lett tørr eller har en lufttørket film, som ikke er klebrig til hånden. Vil ikke feste seg til lammeskjæreren.

4. Kokt fårekjøttsuppe: Den ferske fåresuppen er gjennomsiktig og klar, og fettet er agglomerert på overflaten av buljongen, som har fårekjøttets unike aroma og umami.

Det er ikke alle fårekjøtttyper som egner seg til bearbeiding av fårekjøtt, så mens du lar maskinen kutte fine og deilige kjøttruller, bør du også velge sauekjøtt av høy kvalitet som passer til maskinen i henhold til maskinens egenskaper.