Vad är tipsen för att välja fårkött som passar till fårköttsskärmaskin bearbetning?

1. Färg: Muskeln hos färskt fårkött är blank, den röda är enhetlig, fettet är vitt eller ljusgult och köttet är hårt och sprött. Köttrullar utskurna med en lammskärare är förskjutna i vitt och rött.

2. Elasticitet: Efter att färskt fårkött pressats med akupressur återgår det omedelbart till sitt ursprungliga tillstånd.

3. Viskositet: Ytan på färskt fårkött är lätt torr eller har en lufttorkad hinna som inte klistrar på handen. Kommer inte att fastna på lammskäraren.

4. Kokt fårköttssoppa: Den färska fårköttssoppan är genomskinlig och klar, och fettet agglomereras på ytan av buljongen, som har fårköttets unika arom och umami.

Alla typer av fårkött är inte lämpliga för bearbetning av fårkött, så samtidigt som du låter maskinen skära fina och läckra köttrullar bör du också välja högkvalitativt fårkött som passar maskinen enligt maskinens egenskaper.