เคล็ดลับการเลือกเนื้อแกะให้เหมาะกับมีอะไรบ้าง เครื่องตัดเนื้อแกะ ประมวลผล?

1. สี: กล้ามเนื้อของเนื้อแกะสดเป็นมันเงา สีแดงสม่ำเสมอ ไขมันสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน เนื้อแข็งและเปราะ ม้วนเนื้อตัดด้วยเครื่องตัดเนื้อแกะที่เซในสีขาวและสีแดง

2. ความยืดหยุ่น: หลังจากที่กดเนื้อแกะสดด้วยการกดจุด มันจะกลับสู่สถานะเดิมทันที

3. ความหนืด: พื้นผิวของเนื้อแกะสดจะแห้งเล็กน้อยหรือมีฟิล์มแบบ air-dried ซึ่งไม่เหนียวติดมือ จะไม่ยึดติดกับตัวแบ่งส่วนเนื้อแกะ

4. ซุปเนื้อแกะต้ม: ซุปเนื้อแกะสดโปร่งใสและใส และไขมันจะเกาะตัวอยู่บนผิวน้ำซุป ซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและอูมามิของเนื้อแกะ

ไม่ใช่ว่าเนื้อแกะทุกประเภทจะเหมาะสำหรับการแปรรูปเนื้อแกะ ดังนั้นในขณะที่ปล่อยให้เครื่องหั่นเนื้อม้วนที่อร่อยและอร่อย คุณควรเลือกเนื้อแกะคุณภาพสูงที่เหมาะกับเครื่องตามลักษณะของเครื่อง