Који су савети за избор овчетине која је погодна за машина за сечење овчетине обрада?

1. Боја: Мишић свежег овчећег меса је сјајан, црвен је уједначен, маст је бела или светло жута, а месо је тврдо и ломљиво. Месне ролнице исечене јагњећем сецкалицом су у поређању беле и црвене боје.

2. Еластичност: Након што се свеже овчетина притисне акупресуром, одмах ће се вратити у првобитно стање.

3. Вискозност: Површина свежег овчетине је благо сува или има филм осушен на ваздуху, који није лепљив за руку. Неће се залепити за секач јагњетине.

4. Супа од куване овчетине: Супа од свежег овчетине је провидна и бистра, а маст се накупља на површини чорбе која има јединствену арому и умами овчетине.

Није свака врста овчијег меса погодна за прераду овчијег меса, тако да, пуштајући машину да сече лепе и укусне ролнице, треба да изаберете и квалитетну овчетину која одговара машини према карактеристикама машине.