Bıçağı itiləmək üçün addımlar quzu dilimləyicisi:

1. Bıçağı kobud sınaq dəzgahına qoyun ki, üyüdülmə zamanı işləməsin.

2. Taşlama daşının səthinə uyğun miqdarda seyreltilmiş sürtkü yağı və ya maye parafin əlavə edin və sürtünmə sıxlığını artırmaq üçün bərabər şəkildə yayın.

3. Bıçaq sapını və bıçaq tutacağını dilimləmə bıçağına elə quraşdırın ki, bıçaq irəli olsun və üyüdmə daşının səthinə düz olsun.

Bütün itiləmə prosesində işçinin əli bərabər qüvvə və asan sürüşmə ilə yerində saxlanmalıdır. Adətən, sağ əlinizlə qoyun ətinin dilimləyici bıçağının sap hissəsini tutun, bıçaq qabığını sol əlinizlə tutun, bıçaq itiləyicinin qabağına baxır və dilimləmə bıçağını dəyirman daşının aşağı sağ küncündən diaqonal olaraq irəli itələyin. üyütmə daşının yuxarı sol küncünə. Bıçağın dabanına, bıçağı yuxarıdan çevirin.

Quzu dilimləyici bıçağın düzlüyünə də diqqət yetirin. Faktiki dilimləmə prosesində bıçağın ortası çox istifadə olunur və köhnəlməsi ciddidir, buna görə də bıçağı itiləyəndə, bıçağın aypara əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün qoyun əti dilimləyicisinin balansına diqqət yetirin. dilimin keyfiyyətinə təsir edəcək uzun müddət istifadədən sonra forma. Bıçağı itiləmə prosesində orta diqqətə diqqət yetirin və təkrar itiləmə zamanı qoyun əti dilimləyicisinin bıçağının çentikinə diqqət yetirin.