Steps for sharpening the blade of the хурга зүсэгч:

1. Нунтаглах явцад ирийг ажиллуулахгүйн тулд барзгар туршилтын вандан дээр тавь.

2. Нунтаглагч чулууны гадаргуу дээр зохих хэмжээний шингэрүүлсэн тосолгооны тос эсвэл шингэн парафин нэмж жигд тарааж үрэлтийн нягтыг нэмэгдүүлнэ.

3. Install the knife handle and knife holder on the slicing knife so that the blade is forward and lay flat on the grinding stone surface.

Throughout the sharpening process, the worker’s hand should be kept in place with even force and easy sliding. Usually, grab the handle part of the mutton slicer blade with the right hand, hold the knife shell with the left hand, the blade is facing the front of the sharpener, and push the slicing knife diagonally forward from the lower right corner of the grindstone to the upper left corner of the grindstone. To the heel of the knife, turn the blade over from above.

Мөн хонины зүсэгчийн ирний тэгш байдлыг анхаарч үзээрэй. Бодит зүсэх явцад хутганы дунд хэсгийг их ашигладаг, элэгдэл ихтэй байдаг тул хутгыг хурцлахдаа хонины мах хэрчэгчийн тэнцвэрт байдалд анхаарлаа хандуулж, ир нь хавирган сар үүсэхээс сэргийлнэ. урт хугацааны ашиглалтын дараа хэлбэр дүрс нь зүсмэлийн чанарт нөлөөлнө. Хутга ирлэх явцад дунд зэргийн анхаарал хандуулж, олон удаа ирлэх үед хонины мах хэрчэгчийн ирний ховилд анхаарлаа хандуулаарай.