ના બ્લેડને શાર્પ કરવાનાં પગલાં લેમ્બ સ્લાઇસર:

1. બ્લેડને રફ ટેસ્ટ બેન્ચ પર મૂકો જેથી કરીને તે ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ચાલશે નહીં.

2. ગ્રાઇન્ડીંગ સ્ટોન સપાટી પર પાતળું લ્યુબ્રિકેટિંગ તેલ અથવા પ્રવાહી પેરાફિનની યોગ્ય માત્રા ઉમેરો અને ઘર્ષણની ઘનતા વધારવા માટે તેને સમાનરૂપે ફેલાવો.

3. સ્લાઇસિંગ છરી પર છરીનું હેન્ડલ અને છરી ધારક સ્થાપિત કરો જેથી બ્લેડ આગળ હોય અને ગ્રાઇન્ડીંગ પથ્થરની સપાટી પર સપાટ રહે.

શાર્પનિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, કાર્યકરના હાથને સમાન બળ અને સરળ સ્લાઇડિંગ સાથે સ્થાને રાખવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે, મટન સ્લાઇસર બ્લેડના હેન્ડલના ભાગને જમણા હાથથી પકડો, ડાબા હાથથી છરીના શેલને પકડી રાખો, બ્લેડ શાર્પનરની આગળની તરફ હોય છે અને ગ્રાઇન્ડસ્ટોનના નીચેના જમણા ખૂણેથી સ્લાઇસિંગ છરીને ત્રાંસા રીતે આગળ ધકેલવી. ગ્રાઇન્ડસ્ટોનના ઉપલા ડાબા ખૂણે. છરીની હીલ પર, ઉપરથી બ્લેડને ફેરવો.

લેમ્બ સ્લાઇસર બ્લેડની સપાટતા પર પણ ધ્યાન આપો. વાસ્તવિક સ્લાઇસિંગ પ્રક્રિયામાં, બ્લેડની વચ્ચેનો ઘણો ઉપયોગ થાય છે, અને ઘસારો ગંભીર છે, તેથી છરીને શાર્પન કરતી વખતે, મટન સ્લાઇસરના સંતુલન પર ધ્યાન આપો, જેથી બ્લેડને અર્ધચંદ્રાકાર બનતા અટકાવી શકાય. ઉપયોગના લાંબા સમય પછી આકાર, જે સ્લાઇસની ગુણવત્તાને અસર કરશે. છરીને તીક્ષ્ણ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, મધ્યમ ધ્યાન પર ધ્યાન આપો અને વારંવાર શાર્પનિંગ દરમિયાન મટન સ્લાઇસરના બ્લેડના નૉચ પર ધ્યાન આપો.