Langkah-langkah mengasah bilah penghiris kambing:

1. Letakkan bilah di atas bangku ujian yang kasar supaya ia tidak berjalan semasa proses mengisar.

2. Tambahkan jumlah minyak pelincir cair atau parafin cecair yang sesuai pada permukaan batu pengisar dan ratakan untuk meningkatkan ketumpatan geseran.

3. Pasang pemegang pisau dan pemegang pisau pada pisau penghiris supaya bilah ke hadapan dan letak rata pada permukaan batu pengisar.

Sepanjang proses mengasah, tangan pekerja harus disimpan pada tempatnya dengan kekuatan yang sekata dan mudah menggelongsor. Biasanya, ambil bahagian pemegang bilah penghiris daging kambing dengan tangan kanan, pegang kulit pisau dengan tangan kiri, bilah menghadap ke hadapan pengasah, dan tolak pisau penghiris secara menyerong ke hadapan dari sudut kanan bawah batu pengisar. ke sudut kiri atas batu pengisar. Ke tumit pisau, pusingkan bilah dari atas.

Juga perhatikan kerataan bilah penghiris kambing. Dalam proses penghirisan sebenar, bahagian tengah pisau banyak digunakan, dan haus dan lusuh adalah serius, jadi apabila mengasah pisau, perhatikan keseimbangan penghiris daging kambing, untuk mengelakkan bilah daripada membentuk sabit. bentuk selepas penggunaan yang lama, yang akan menjejaskan kualiti hirisan. Dalam proses mengasah pisau, beri perhatian kepada perhatian sederhana, dan perhatikan takuk bilah pemotong daging kambing semasa mengasah berulang.