Steps for sharpening the blade of the lammskärare:

1. Lägg bladet på en grov provbänk så att den inte löper under slipningsprocessen.

2. Tillsätt en lämplig mängd utspädd smörjolja eller flytande paraffin på slipstenens yta och fördela den jämnt för att öka friktionsdensiteten.

3. Install the knife handle and knife holder on the slicing knife so that the blade is forward and lay flat on the grinding stone surface.

Throughout the sharpening process, the worker’s hand should be kept in place with even force and easy sliding. Usually, grab the handle part of the mutton slicer blade with the right hand, hold the knife shell with the left hand, the blade is facing the front of the sharpener, and push the slicing knife diagonally forward from the lower right corner of the grindstone to the upper left corner of the grindstone. To the heel of the knife, turn the blade over from above.

Var också uppmärksam på lammskärbladets planhet. I själva skivningsprocessen används mitten av bladet mycket, och slitaget är allvarligt, så när du slipar kniven, var uppmärksam på balansen i fårköttsskivaren för att förhindra att bladet bildar en halvmåne form efter lång tids användning, vilket kommer att påverka kvaliteten på skivan. Var uppmärksam på måttlig uppmärksamhet i processen att skärpa kniven och var uppmärksam på skåran på bladet på fårköttsskäraren under upprepad skärpning.