Steps for sharpening the blade of the เครื่องตัดเนื้อแกะ:

1. วางใบมีดบนแท่นทดสอบที่หยาบเพื่อไม่ให้ใบมีดทำงานในระหว่างกระบวนการเจียร

2. ใส่น้ำมันหล่อลื่นเจือจางหรือพาราฟินเหลวในปริมาณที่เหมาะสมลงบนพื้นผิวหินเจียรแล้วเกลี่ยให้ทั่วเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของแรงเสียดทาน

3. Install the knife handle and knife holder on the slicing knife so that the blade is forward and lay flat on the grinding stone surface.

Throughout the sharpening process, the worker’s hand should be kept in place with even force and easy sliding. Usually, grab the handle part of the mutton slicer blade with the right hand, hold the knife shell with the left hand, the blade is facing the front of the sharpener, and push the slicing knife diagonally forward from the lower right corner of the grindstone to the upper left corner of the grindstone. To the heel of the knife, turn the blade over from above.

ให้ความสนใจกับความเรียบของใบมีดตัดเนื้อแกะด้วย ในกระบวนการสไลซ์จริง ใบมีดตรงกลางถูกใช้มาก และการสึกหรอรุนแรง ดังนั้นเมื่อลับมีด ให้ใส่ใจกับความสมดุลของตัวแบ่งส่วนเนื้อแกะ เพื่อป้องกันไม่ให้ใบมีดเกิดเสี้ยว รูปร่างหลังจากใช้งานเป็นเวลานานซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของชิ้น ในกระบวนการลับมีด ให้ความสนใจในระดับปานกลาง และให้ความสนใจกับรอยบากของใบมีดของที่ตัดเนื้อแกะในระหว่างการลับคมซ้ำๆ