A pengéjének élezésének lépései bárányszeletelő:

1. Helyezze a pengét egy durva próbapadra, hogy ne járjon a köszörülési folyamat során.

2. Adjon hozzá megfelelő mennyiségű híg kenőolajat vagy folyékony paraffint a köszörűkő felületére, és egyenletesen oszlassa el a súrlódási sűrűség növelése érdekében.

3. Szerelje fel a kés fogantyúját és a késtartót a szeletelőkésre úgy, hogy a penge előre nézzen és feküdjön a köszörűkő felületére.

Az élezési folyamat során a dolgozó kezét egyenletes erővel és könnyű csúszással a helyén kell tartani. Általában jobb kézzel fogja meg a birkaszeletelő pengéjének nyélrészét, bal kézzel fogja meg a késhéjat, a penge az élező eleje felé néz, és tolja átlósan előre a szeletelő kést a köszörűkő jobb alsó sarkától. a köszörűkő bal felső sarkába. Fordítsa felülről a pengét a kés sarkáig.

Ügyeljen a bárányszeletelő pengéjének laposságára is. A tényleges szeletelési folyamat során a penge közepe sokat használ, és a kopás komoly, ezért a kés élezésekor ügyeljen a birkaszeletelő egyensúlyára, hogy elkerülje a penge félhold kialakulását. alakja hosszú használat után, ami befolyásolja a szelet minőségét. A kés élezése során figyeljünk a mérsékelt figyelemre, és az ismételt élezésnél ügyeljünk a birkaszeletelő pengéjének bevágására.