Kroki do ostrzenia ostrza krajalnica do jagnięciny:

1. Umieść ostrze na surowym stole testowym, aby nie pracowało podczas procesu szlifowania.

2. Dodać odpowiednią ilość rozcieńczonego oleju smarowego lub ciekłej parafiny na powierzchnię kamienia szlifierskiego i równomiernie rozprowadzić w celu zwiększenia gęstości tarcia.

3. Zamontuj rękojeść noża i uchwyt noża na nożu plastrującym tak, aby ostrze było wysunięte do przodu i leżało płasko na powierzchni kamienia szlifierskiego.

Podczas procesu ostrzenia ręka pracownika powinna być utrzymywana na miejscu z równomierną siłą i łatwym przesuwaniem. Zwykle prawą ręką chwytamy za część rękojeści ostrza krajalnicy, lewą trzymamy skorupę noża, ostrze jest skierowane do przodu ostrzałki i pchamy nóż do krojenia ukośnie do przodu od prawego dolnego narożnika kamienia szlifierskiego w lewym górnym rogu kamienia szlifierskiego. Do pięty noża odwróć ostrze od góry.

Zwróć także uwagę na płaskość ostrza krajalnicy do jagnięciny. W rzeczywistym procesie krojenia środek ostrza jest często używany, a zużycie jest poważne, dlatego podczas ostrzenia noża należy zwrócić uwagę na równowagę krajalnicy do baraniny, aby zapobiec tworzeniu się półksiężyca ostrza kształt po długim czasie użytkowania, co wpłynie na jakość plastra. W procesie ostrzenia noża zwracaj uwagę na umiarkowaną uwagę, a podczas wielokrotnego ostrzenia zwracaj uwagę na wycięcie ostrza krajalnicy do baraniny.