च्या ब्लेडला तीक्ष्ण करण्यासाठी पायऱ्या कोकरू कापणारा:

1. ब्लेडला खडबडीत चाचणी बेंचवर ठेवा जेणेकरून ते पीसण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान चालणार नाही.

2. ग्राइंडिंग स्टोनच्या पृष्ठभागावर योग्य प्रमाणात पातळ स्नेहन तेल किंवा द्रव पॅराफिन घाला आणि घर्षण घनता वाढवण्यासाठी समान रीतीने पसरवा.

3. कापलेल्या चाकूवर चाकूचे हँडल आणि चाकू धारक स्थापित करा जेणेकरून ब्लेड पुढे जाईल आणि ग्राइंडिंग दगडाच्या पृष्ठभागावर सपाट ठेवा.

तीक्ष्ण करण्याच्या संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान, कामगाराचा हात अगदी जोराने आणि सहज सरकता जागी ठेवला पाहिजे. सहसा, मटण स्लायसर ब्लेडचा हँडलचा भाग उजव्या हाताने पकडा, डाव्या हाताने चाकूचा कवच धरा, ब्लेड शार्पनरच्या पुढच्या बाजूस आहे आणि ग्राइंडस्टोनच्या खालच्या उजव्या कोपऱ्यातून स्लाइसिंग चाकू तिरपे पुढे ढकलून द्या. ग्राइंडस्टोनच्या वरच्या डाव्या कोपर्यात. चाकूच्या टाचेपर्यंत, वरून ब्लेड फिरवा.

लॅम्ब स्लायसर ब्लेडच्या सपाटपणाकडे देखील लक्ष द्या. वास्तविक स्लाइसिंग प्रक्रियेत, ब्लेडचा मधला भाग मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो आणि झीज होणे गंभीर असते, त्यामुळे चाकू धारदार करताना, मटण स्लायसरच्या संतुलनाकडे लक्ष द्या, जेणेकरून ब्लेडला चंद्रकोर बनू नये. बराच वेळ वापरल्यानंतर आकार, जो स्लाइसच्या गुणवत्तेवर परिणाम करेल. चाकू धारदार करण्याच्या प्रक्रियेत, मध्यम लक्ष द्या आणि वारंवार तीक्ष्ण करताना मटण स्लायसरच्या ब्लेडच्या खाचकडे लक्ष द्या.