Steps for sharpening the blade of the резачка за агнешко месо:

1. Поставете острието върху груб тестов стенд, така че да не се движи по време на процеса на смилане.

2. Добавете подходящо количество разредено смазочно масло или течен парафин върху повърхността на шлифовъчния камък и го разнесете равномерно, за да увеличите плътността на триене.

3. Install the knife handle and knife holder on the slicing knife so that the blade is forward and lay flat on the grinding stone surface.

Throughout the sharpening process, the worker’s hand should be kept in place with even force and easy sliding. Usually, grab the handle part of the mutton slicer blade with the right hand, hold the knife shell with the left hand, the blade is facing the front of the sharpener, and push the slicing knife diagonally forward from the lower right corner of the grindstone to the upper left corner of the grindstone. To the heel of the knife, turn the blade over from above.

Обърнете внимание и на плоскостта на острието на машината за рязане на агнешко. В действителния процес на нарязване средата на острието се използва много и износването е сериозно, така че когато заточвате ножа, обърнете внимание на баланса на машината за рязане на овнешко месо, за да предотвратите образуването на полумесец на острието форма след дълго време на употреба, което ще се отрази на качеството на среза. В процеса на заточване на ножа обръщайте внимание на умерено внимание и обръщайте внимание на прореза на острието на машината за овнешко месо при многократно заточване.