Steps for sharpening the blade of the గొర్రె స్లైసర్:

1. బ్లేడ్‌ను కఠినమైన టెస్ట్ బెంచ్‌లో ఉంచండి, తద్వారా ఇది గ్రౌండింగ్ ప్రక్రియలో అమలు చేయబడదు.

2. గ్రైండింగ్ రాయి ఉపరితలంపై తగిన మొత్తంలో పలుచన లూబ్రికేటింగ్ ఆయిల్ లేదా లిక్విడ్ పారాఫిన్‌ను జోడించి, ఘర్షణ సాంద్రతను పెంచడానికి సమానంగా విస్తరించండి.

3. Install the knife handle and knife holder on the slicing knife so that the blade is forward and lay flat on the grinding stone surface.

Throughout the sharpening process, the worker’s hand should be kept in place with even force and easy sliding. Usually, grab the handle part of the mutton slicer blade with the right hand, hold the knife shell with the left hand, the blade is facing the front of the sharpener, and push the slicing knife diagonally forward from the lower right corner of the grindstone to the upper left corner of the grindstone. To the heel of the knife, turn the blade over from above.

గొర్రె స్లైసర్ బ్లేడ్ యొక్క ఫ్లాట్‌నెస్‌పై కూడా శ్రద్ధ వహించండి. అసలైన స్లైసింగ్ ప్రక్రియలో, బ్లేడ్ మధ్యలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు అరిగిపోవడం తీవ్రంగా ఉంటుంది, కాబట్టి కత్తికి పదును పెట్టేటప్పుడు, మటన్ స్లైసర్ బ్యాలెన్స్‌పై శ్రద్ధ వహించండి, తద్వారా బ్లేడ్ నెలవంక ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. సుదీర్ఘ ఉపయోగం తర్వాత ఆకారం, ఇది స్లైస్ నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది. కత్తిని పదునుపెట్టే ప్రక్రియలో, మితమైన శ్రద్ధకు శ్రద్ధ వహించండి మరియు పదేపదే పదునుపెట్టే సమయంలో మటన్ స్లైసర్ యొక్క బ్లేడ్ యొక్క గీతపై శ్రద్ధ వహించండి.