Hvordan skal fårekødet behandles inden brug fåreskæremaskine?

Fårekødet pakkes direkte og fryses efter at være skåret i to. Lammet skæres, udbenes, pakkes, pakkes og fryses. Del, udben og frys i frysebakker.

Når kødets temperatur sænkes til under -18°C, danner det meste af fugten i kødet frosne krystaller, en proces, der kaldes frysning af kødet. Den temperatur, hvor stabile kerner dannes, eller den lave temperatur, hvorved den begynder at stige, kaldes den kritiske temperatur eller underafkølingstemperatur. Fra langvarig produktions- og brugserfaring falder frysepunktet, når fugten i fårekød fryser, og når temperaturen når -5 til -10 ℃, er omkring 80 % til 90 % af fugten i vævet blevet frosset ned i is. Sådant fårekød er et relativt friskt kødprodukt, og kødet, der skæres af en fåreskæremaskine på dette tidspunkt, er meget godt.

Når du bruger fåreudskæreren til indledende forarbejdning af fårekød, kan fedtet og magert kød deles, derefter vaskes med vand, og skylning kan reducere fårekødets lugt. Før du bruger maskinen, er behandlingen af ​​fårekødet meget vigtig.

Frosset fersk kød skal optøs ved ca -5°C i køleskabet 2 timer før udskæring, ellers vil kødet være knækket, revnet, gået i stykker, maskinen vil ikke køre glat osv., og motoren på det frosne kød skæremaskinen vil blive brændt ud. Når tykkelsen skal justeres, er det nødvendigt at kontrollere, at positioneringsproppen ikke berører ledepladen før justering.

Før rengøring skal strømforsyningen afbrydes. Det er strengt forbudt at skylle med vand. Den kan kun rengøres med en fugtig klud og derefter tørres af med en tør klud en gang om dagen for at opretholde fødevarehygiejnen. Rengør med en fugtig klud og tør den derefter med en tør klud. Når kødets tykkelse er ujævn, eller der er for mange stykker kød, skal kniven slibes. Når kniven slibes, skal bladet først rengøres for at fjerne oliepletterne på bladet. Afhængigt af forbruget skal du tanke brændstof cirka en gang om ugen. , skal den frosne kødskærer flytte bærepladen til påfyldningslinjen til højre, hver gang der påfyldes brændstof, og derefter tanke.