Hogyan kell kezelni a birkahúst használat előtt a birkaszeletelő?

A birkahúst közvetlenül csomagolják és félbevágás után lefagyasztják. A bárányt feldarabolják, kicsontozzák, csomagolják, dobozba csomagolják és lefagyasztják. Felosztjuk, kicsontozzuk és fagyasztótálcákban lefagyasztjuk.

Amikor a hús hőmérsékletét -18°C alá csökkentik, a húsban lévő nedvesség nagy része fagyott kristályokat képez, ezt a folyamatot a hús fagyasztásának nevezik. Azt a hőmérsékletet, amelyen a stabil magok képződnek, vagy azt az alacsony hőmérsékletet, amelyen az emelkedni kezd, kritikus hőmérsékletnek vagy túlhűtési hőmérsékletnek nevezzük. A hosszú távú gyártási és felhasználási tapasztalatok szerint a birka nedvességének megfagyásával a fagyáspont leesik, és amikor a hőmérséklet eléri a -5 és -10 ℃ fokot, a szövetben lévő nedvesség körülbelül 80-90%-a lefagyott. jég. Az ilyen birkahús viszonylag friss húskészítmény, és a birkaszeletelővel ilyenkor felvágott hús nagyon jó.

Amikor a birkaszeletelőt a birkahús kezdeti feldolgozásához használjuk, a zsír és a sovány hús felosztható, majd vízzel lemosható, és az öblítés csökkentheti a birkahús szagát. A gép használata előtt nagyon fontos a birka kezelése.

A fagyasztott friss húst szeletelés előtt 5 órával a hűtőben kell felolvasztani kb. -2°C-on, különben a hús eltörik, megreped, eltörik, a gép nem megy simán stb., illetve a fagyasztott hús motorja szeletelő kiég. Ha a vastagságot módosítani kell, a beállítás előtt ellenőrizni kell, hogy a pozicionáló dugó nem érintkezik-e a terelőlemezzel.

Tisztítás előtt ki kell húzni a tápegységet. Szigorúan tilos vízzel öblíteni. Csak nedves ruhával tisztítható, majd száraz ruhával törölje szárazra, naponta egyszer az élelmiszer-higiénia megőrzése érdekében. Tisztítsa meg nedves ruhával, majd szárítsa meg száraz ruhával. Ha a hús vastagsága nem egyenletes, vagy túl sok a húsdarab, a kést meg kell élezni. A kés élezésekor először a pengét meg kell tisztítani, hogy eltávolítsák a pengén lévő olajfoltokat. A használattól függően hetente kb. , a fagyasztott hússzeletelőnek minden tankoláskor el kell helyeznie a hordozólapot a jobb oldali tankolóvezetékhez, majd tankolnia kell.