Ako by sa malo zaobchádzať s baraninou pred použitím krájač na baraninu?

Baranie mäso sa priamo balí a po prekrojení na polovicu zmrazí. Jahňacie mäso sa krája, vykosťuje, balí, škatuľkuje a mrazí. Rozdeľte, vykôstkujte a zmrazte v mrazničke.

Keď sa teplota mäsa zníži pod -18°C, väčšina vlhkosti v mäse vytvorí zmrazené kryštály, proces nazývaný mrazenie mäsa. Teplota, pri ktorej sa tvoria stabilné zárodky, alebo nízka teplota, pri ktorej začína stúpať, sa nazýva kritická teplota alebo teplota podchladenia. Z dlhoročných skúseností z výroby a používania vyplýva, že ako vlhkosť baranieho mäsa mrzne, bod tuhnutia klesá a keď teplota dosiahne -5 až -10 ℃, asi 80% až 90% vlhkosti v tkanive zamrzne. ľad. Takáto baranina je pomerne čerstvý mäsový výrobok a mäso narezané v tomto čase krájačom na baranie mäso je veľmi dobré.

Pri použití krájača na baranie mäso na počiatočné spracovanie baranieho mäsa je možné tuk a chudé mäso rozdeliť, potom umyť vodou a opláchnutím znížiť zápach baranieho mäsa. Pred použitím stroja je veľmi dôležité ošetrenie baraniny.

Zmrazené čerstvé mäso je potrebné pred krájaním rozmraziť pri cca -5°C v chladničke 2 hodiny vopred, inak sa mäso poláme, popraská, rozbije, stroj nebude bežať hladko a pod. a motor mrazeného mäsa krájač bude vyhorený. Keď je potrebné upraviť hrúbku, je potrebné pred nastavením skontrolovať, či sa polohovacia zátka nedotýka prepážky.

Pred čistením je potrebné odpojiť napájací zdroj. Je prísne zakázané oplachovať vodou. Dá sa čistiť iba vlhkou handričkou a potom utrieť dosucha suchou handričkou raz denne, aby sa zachovala hygiena potravín. Vyčistite vlhkou handričkou a potom vysušte suchou handričkou. Keď je hrúbka mäsa nerovnomerná alebo je príliš veľa kusov mäsa, nôž treba nabrúsiť. Pri brúsení noža by sa mala čepeľ najskôr vyčistiť, aby sa odstránili olejové škvrny na čepeli. Podľa použitia tankujte asi raz týždenne. , krájač mrazeného mäsa musí pri každom tankovaní presunúť nosnú dosku na tankovaciu linku vpravo a potom doplniť palivo.