वापरण्यापूर्वी मटण कसे हाताळावे मटण स्लायसर?

अर्धे कापल्यानंतर मटण थेट पॅक केले जाते आणि गोठवले जाते. कोकरू कापून, डिबोन केलेले, पॅकेज केलेले, बॉक्स केलेले आणि गोठलेले आहे. फ्रीजर ट्रेमध्ये विभाजित करा, डिबोन करा आणि फ्रीज करा.

जेव्हा मांसाचे तापमान -18 डिग्री सेल्सिअस पेक्षा कमी केले जाते, तेव्हा मांसातील बहुतेक ओलावा गोठलेले क्रिस्टल्स बनवते, या प्रक्रियेला मांस गोठवणे म्हणतात. ज्या तापमानात स्थिर केंद्रक तयार होतात किंवा ज्या कमी तापमानात ते वाढू लागते त्या तापमानाला क्रिटिकल तापमान किंवा सबकूलिंग तापमान म्हणतात. दीर्घकालीन उत्पादन आणि वापराच्या अनुभवावरून, मटणाचा ओलावा जसजसा गोठतो तसतसा गोठण्याचा बिंदू कमी होतो आणि जेव्हा तापमान -5 ते -10 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचते तेव्हा ऊतींमधील सुमारे 80% ते 90% आर्द्रता गोठविली जाते. बर्फ. असे मटण हे तुलनेने ताजे मांस उत्पादन आहे आणि यावेळी मटण स्लायसरने कापलेले मांस खूप चांगले असते.

मटणाच्या सुरुवातीच्या प्रक्रियेसाठी मटण स्लायसर वापरताना, चरबी आणि दुबळे मांस विभागले जाऊ शकते, नंतर पाण्याने धुतले जाते आणि धुवून मटणाचा वास कमी होऊ शकतो. मशीन वापरण्यापूर्वी, मटण उपचार करणे खूप महत्वाचे आहे.

गोठलेले ताजे मांस कापण्यापूर्वी 5 तास अगोदर रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे -2 डिग्री सेल्सिअस तापमानात वितळले पाहिजे, अन्यथा मांस तुटले जाईल, तडे जाईल, तुटले जाईल, मशीन सुरळीत चालणार नाही, इत्यादी, आणि गोठलेल्या मांसाची मोटर स्लायसर जळून जाईल. जेव्हा जाडी समायोजित करणे आवश्यक असते, तेव्हा समायोजित करण्यापूर्वी पोझिशनिंग प्लग बॅफल प्लेटशी संपर्क साधत नाही हे तपासणे आवश्यक आहे.

साफसफाई करण्यापूर्वी, वीज पुरवठा अनप्लग करणे आवश्यक आहे. पाण्याने स्वच्छ धुण्यास सक्त मनाई आहे. हे फक्त ओलसर कापडाने स्वच्छ केले जाऊ शकते आणि नंतर कोरड्या कपड्याने पुसले जाऊ शकते, दिवसातून एकदा अन्न स्वच्छता राखण्यासाठी. ओलसर कापडाने स्वच्छ करा आणि नंतर कोरड्या कापडाने वाळवा. जेव्हा मांसाची जाडी असमान असते किंवा मांसाचे बरेच तुकडे असतात तेव्हा चाकू धारदार करणे आवश्यक आहे. चाकू धारदार करताना, ब्लेडवरील तेलाचे डाग काढून टाकण्यासाठी प्रथम ब्लेड स्वच्छ केले पाहिजे. वापरानुसार, आठवड्यातून एकदा इंधन भरावे. , फ्रोझन मीट स्लायसरला प्रत्येक वेळी इंधन भरताना वाहक प्लेटला उजवीकडे रिफ्यूलिंग लाइनवर हलवावे लागते आणि नंतर इंधन भरावे लागते.