Como o carneiro deve ser tratado antes de usar o fatiador de carneiro?

O carneiro é diretamente embalado e congelado após ser cortado ao meio. O cordeiro é cortado, desossado, embalado, encaixotado e congelado. Divida, desosse e congele em bandejas de freezer.

Quando a temperatura da carne cai abaixo de -18°C, a maior parte da umidade da carne forma cristais congelados, um processo chamado congelamento da carne. A temperatura na qual os núcleos estáveis ​​são formados, ou a baixa temperatura na qual ele começa a subir, é chamada de temperatura crítica ou temperatura de subresfriamento. Da experiência de produção e uso a longo prazo, à medida que a umidade do carneiro congela, o ponto de congelamento cai e, quando a temperatura atinge -5 a -10 ℃, cerca de 80% a 90% da umidade no tecido foi congelada em gelo. Esse carneiro é um produto de carne relativamente fresco, e a carne cortada por um fatiador de carneiro neste momento é muito boa.

Ao usar o fatiador de carneiro para o processamento inicial de carne de carneiro, a carne gorda e magra pode ser dividida, depois lavada com água e a lavagem pode reduzir o cheiro de carneiro da carne de carneiro. Antes de usar a máquina, o tratamento do carneiro é muito importante.

A carne fresca congelada deve ser descongelada a cerca de -5°C na geladeira com 2 horas de antecedência antes de cortar, caso contrário a carne será quebrada, rachada, quebrada, a máquina não funcionará suavemente, etc., e o motor da carne congelada fatiador será queimado. Quando a espessura precisar ser ajustada, é necessário verificar se o plugue de posicionamento não entra em contato com a placa defletora antes do ajuste.

Antes da limpeza, a fonte de alimentação deve ser desconectada. É estritamente proibido enxaguar com água. Só pode ser limpo com um pano úmido e depois enxugado com um pano seco, uma vez ao dia para manter a higiene dos alimentos. Limpe com um pano úmido e depois seque com um pano seco. Quando a espessura da carne é irregular ou há muitos pedaços de carne, a faca precisa ser afiada. Ao afiar a faca, a lâmina deve ser limpa primeiro para remover as manchas de óleo na lâmina. De acordo com o uso, reabasteça cerca de uma vez por semana. , o cortador de carne congelada precisa mover a placa transportadora para a linha de reabastecimento à direita toda vez que reabastecer e, em seguida, reabastecer.