Wie sollte das Hammelfleisch vor der Verwendung behandelt werden? Hammelschneider?

Das Hammelfleisch wird nach dem Halbieren direkt verpackt und eingefroren. Das Lamm wird zerlegt, entbeint, verpackt, verpackt und eingefroren. Teilen, entbeinen und in Gefrierschalen einfrieren.

Wenn die Temperatur des Fleisches unter -18 °C gesenkt wird, bildet der Großteil der Feuchtigkeit im Fleisch gefrorene Kristalle, ein Prozess, der als Gefrieren des Fleisches bezeichnet wird. Die Temperatur, bei der stabile Keime gebildet werden, oder die niedrige Temperatur, bei der sie zu steigen beginnt, wird als kritische Temperatur oder Unterkühlungstemperatur bezeichnet. Aus der langjährigen Produktions- und Verwendungserfahrung sinkt der Gefrierpunkt, wenn die Feuchtigkeit von Hammel gefriert, und wenn die Temperatur -5 bis -10 ℃ erreicht, sind etwa 80% bis 90% der Feuchtigkeit im Gewebe eingefroren Eis. Ein solches Hammelfleisch ist ein relativ frisches Fleischprodukt, und das Fleisch, das zu diesem Zeitpunkt von einer Hammelschneidemaschine geschnitten wird, ist sehr gut.

Bei Verwendung des Hammelschneiders für die anfängliche Verarbeitung von Hammelfleisch können das fette und magere Fleisch geteilt und dann mit Wasser gewaschen werden, und durch Spülen kann der Hammelgeruch des Hammelfleischs verringert werden. Vor dem Einsatz der Maschine ist die Behandlung des Hammels sehr wichtig.

Gefrorenes Frischfleisch muss 5 Stunden vor dem Aufschneiden bei ca. -2°C im Kühlschrank aufgetaut werden, sonst wird das Fleisch gebrochen, rissig, bricht, die Maschine läuft nicht rund, etc., und der Motor des gefrorenen Fleisches Slicer wird ausgebrannt sein. Wenn die Dicke eingestellt werden muss, muss vor dem Einstellen überprüft werden, dass der Positionierungsstopfen die Prallplatte nicht berührt.

Vor der Reinigung muss der Netzstecker gezogen werden. Es ist strengstens verboten, mit Wasser zu spülen. Es kann nur mit einem feuchten Tuch gereinigt und dann einmal täglich mit einem trockenen Tuch trocken gewischt werden, um die Lebensmittelhygiene zu gewährleisten. Mit einem feuchten Tuch reinigen und anschließend mit einem trockenen Tuch trocknen. Wenn die Dicke des Fleisches ungleichmäßig ist oder zu viele Fleischstücke vorhanden sind, muss das Messer geschärft werden. Beim Schärfen des Messers sollte zuerst die Klinge gereinigt werden, um die Ölflecken auf der Klinge zu entfernen. Tanken Sie je nach Verbrauch etwa einmal pro Woche. muss der Gefrierfleisch-Slicer bei jedem Tankvorgang die Trägerplatte zur Betankungslinie rechts fahren und dann betanken.