Bagaimana seharusnya daging kambing diperlakukan sebelum menggunakan alat pengiris daging kambing?

Daging kambing langsung dikemas dan dibekukan setelah dipotong menjadi dua. Anak domba dipotong, didebit, dikemas, dikotak dan dibekukan. Bagi, debone, dan bekukan dalam baki freezer.

Ketika suhu daging diturunkan di bawah -18°C, sebagian besar uap air dalam daging membentuk kristal beku, suatu proses yang disebut pembekuan daging. Suhu di mana inti stabil terbentuk, atau suhu rendah di mana ia mulai naik, disebut suhu kritis atau suhu subcooling. Dari pengalaman produksi dan penggunaan jangka panjang, saat kelembapan daging kambing membeku, titik beku turun, dan saat suhu mencapai -5 hingga -10 ℃, sekitar 80% hingga 90% kelembapan di jaringan telah dibekukan menjadi Es. Daging kambing semacam itu merupakan produk daging yang relatif segar, dan daging yang dipotong dengan alat pengiris daging kambing saat ini sangat enak.

Saat menggunakan alat pengiris daging kambing untuk pengolahan awal daging kambing, lemak dan daging tanpa lemak dapat dipisahkan, kemudian dicuci dengan air, dan dibilas dapat mengurangi bau daging kambing. Sebelum menggunakan mesin, perawatan daging kambing sangat penting.

Daging segar beku harus dicairkan pada suhu sekitar -5°C di lemari es 2 jam sebelumnya sebelum diiris, jika tidak daging akan pecah, retak, pecah, mesin tidak berjalan lancar, dll., dan motor dari daging beku alat pengiris akan terbakar. Saat ketebalan perlu disesuaikan, penting untuk memeriksa apakah steker pemosisian tidak menyentuh pelat baffle sebelum menyetel.

Sebelum membersihkan, catu daya harus dicabut. Dilarang keras membilas dengan air. Itu hanya bisa dibersihkan dengan kain lembab, lalu dilap kering dengan kain kering, sehari sekali untuk menjaga kebersihan makanan. Bersihkan dengan kain lembab lalu keringkan dengan kain kering. Jika ketebalan daging tidak rata atau potongan daging terlalu banyak, pisau perlu diasah. Saat mengasah pisau, mata pisau harus dibersihkan terlebih dahulu untuk menghilangkan noda minyak pada mata pisau. Menurut pemakaian, isi ulang bahan bakar kira-kira seminggu sekali. , alat pengiris daging beku perlu memindahkan pelat pembawa ke saluran pengisian bahan bakar di sebelah kanan setiap saat saat mengisi bahan bakar, lalu mengisi bahan bakar.