Comment doit-on traiter le mouton avant d’utiliser le trancheuse de mouton?

Le mouton est directement emballé et congelé après avoir été coupé en deux. L’agneau est coupé, désossé, emballé, emballé et congelé. Diviser, désosser et congeler dans des plateaux de congélation.

Lorsque la température de la viande est abaissée en dessous de -18°C, la majeure partie de l’humidité de la viande forme des cristaux congelés, un processus appelé congélation de la viande. La température à laquelle les noyaux stables se forment, ou la basse température à laquelle ils commencent à monter, est appelée température critique ou température de sous-refroidissement. D’après l’expérience de production et d’utilisation à long terme, lorsque l’humidité du mouton gèle, le point de congélation chute et lorsque la température atteint -5 à -10 ℃, environ 80% à 90% de l’humidité dans le tissu a été congelée dans la glace. Ce mouton est un produit carné relativement frais, et la viande coupée par une trancheuse à mouton à ce moment est très bonne.

Lors de l’utilisation de la trancheuse à mouton pour le traitement initial du mouton, la viande grasse et maigre peut être divisée, puis lavée à l’eau, et le rinçage peut réduire l’odeur de mouton du mouton. Avant d’utiliser la machine, le traitement du mouton est très important.

La viande fraîche congelée doit être décongelée à environ -5 ° C au réfrigérateur 2 heures à l’avance avant de trancher, sinon la viande sera cassée, fissurée, cassée, la machine ne fonctionnera pas correctement, etc., et le moteur de la viande congelée la trancheuse sera grillée. Lorsque l’épaisseur doit être ajustée, il est nécessaire de vérifier que le bouchon de positionnement n’entre pas en contact avec le déflecteur avant d’ajuster.

Avant le nettoyage, l’alimentation doit être débranchée. Il est strictement interdit de rincer à l’eau. Il ne peut être nettoyé qu’avec un chiffon humide, puis essuyé avec un chiffon sec, une fois par jour pour maintenir l’hygiène alimentaire. Nettoyez avec un chiffon humide puis séchez-le avec un chiffon sec. Lorsque l’épaisseur de la viande est inégale ou qu’il y a trop de morceaux de viande, le couteau doit être affûté. Lors de l’affûtage du couteau, la lame doit d’abord être nettoyée pour enlever les taches d’huile sur la lame. Selon l’utilisation, faites le plein environ une fois par semaine. , la trancheuse à viande congelée doit déplacer la plaque de support vers la ligne de ravitaillement à droite à chaque fois lors du ravitaillement, puis faire le plein.