Jak należy traktować baraninę przed użyciem krajalnica do baraniny?

Baranina jest bezpośrednio pakowana i zamrażana po przekrojeniu na pół. Jagnięcina jest krojona, pozbawiana kości, pakowana, pakowana w pudełka i zamrażana. Podzielić, obrać z kości i zamrozić w pojemnikach do zamrażania.

Kiedy temperatura mięsa spada poniżej -18°C, większość wilgoci w mięsie tworzy zamrożone kryształy, co nazywa się zamrażaniem mięsa. Temperatura, w której powstają stabilne jądra lub niska temperatura, w której zaczyna rosnąć, nazywana jest temperaturą krytyczną lub temperaturą przechłodzenia. Z wieloletniego doświadczenia w produkcji i użytkowaniu wynika, że ​​gdy wilgoć baraniny zamarza, temperatura zamarzania spada, a gdy temperatura osiąga -5 do -10 ℃, około 80% do 90% wilgoci w tkance zostało zamrożone. lód. Taka baranina jest stosunkowo świeżym produktem mięsnym, a mięso pokrojone krajalnicą baraniną w tym czasie jest bardzo dobre.

Używając krajalnicy do baraniny do wstępnego przetwarzania baraniny, tłuszcz i chude mięso można podzielić, a następnie umyć wodą, a płukanie może zmniejszyć zapach baraniny. Przed użyciem maszyny bardzo ważna jest obróbka baraniny.

Zamrożone świeże mięso należy rozmrozić w temperaturze około -5°C w lodówce na 2 godziny przed krojeniem, w przeciwnym razie mięso będzie łamane, popękane, połamane, maszyna nie będzie działać płynnie itp., a silnik zamrożonego mięsa krajalnica ulegnie spaleniu. Gdy wymagana jest regulacja grubości, przed regulacją należy sprawdzić, czy korek pozycjonujący nie styka się z przegrodą.

Przed czyszczeniem należy odłączyć zasilanie. Surowo zabrania się spłukiwania wodą. Można go czyścić tylko wilgotną szmatką, a następnie wytrzeć do sucha suchą szmatką, raz dziennie, aby zachować higienę żywności. Czyść wilgotną szmatką, a następnie osusz suchą szmatką. Gdy grubość mięsa jest nierówna lub jest za dużo kawałków mięsa, nóż należy naostrzyć. Podczas ostrzenia noża należy najpierw wyczyścić ostrze, aby usunąć plamy oleju na ostrzu. W zależności od użytkowania tankuj mniej więcej raz w tygodniu. , krajalnica do mięsa zamrożonego musi przesunąć płytę nośną do linii tankowania po prawej stronie za każdym razem podczas tankowania, a następnie zatankować.