Hvad er tipsene til at vælge fårekød, der er egnet til fåreskæremaskine forarbejdning?

1. Farve: Musklen af ​​frisk fårekød er skinnende, den røde er ensartet, fedtet er hvidt eller lysegult, og kødet er hårdt og skørt. Kødruller skåret ud med en lammeskærer er forskudt i hvidt og rødt.

2. Elasticitet: Efter at frisk fårekød er presset med akupressur, vender det tilbage til sin oprindelige tilstand med det samme.

3. Viskositet: Overfladen af ​​frisk fårekød er let tør eller har en lufttørret film, som ikke klistrer til hånden. Klæber ikke til lammeskæreren.

4. Kogt fåresuppe: Den friske fåresuppe er gennemsigtig og klar, og fedtet er agglomereret på overfladen af ​​bouillonen, som har fårekødets unikke aroma og umami.

Det er ikke alle typer fårekød, der egner sig til forarbejdning af fåreudskærer, så samtidig med at du lader maskinen skære flotte og lækre kødruller, bør du også vælge fårekød af høj kvalitet, der er velegnet til maskinen efter maskinens egenskaber.