Ποιες είναι οι συμβουλές για την επιλογή προβατίνας που είναι κατάλληλο για μηχανή κόφτη προβάτου επεξεργασία?

1. Χρώμα: Ο μυς του φρέσκου προβάτου είναι γυαλιστερός, ο κόκκινος είναι ομοιόμορφος, το λίπος είναι λευκό ή ανοιχτό κίτρινο και το κρέας είναι σκληρό και εύθραυστο. Τα ρολά κρέατος που κόβονται με έναν κόφτη αρνιού είναι κλιμακωτά σε λευκό και κόκκινο.

2. Ελαστικότητα: Αφού πιέσετε το φρέσκο ​​πρόβειο κρέας με βελονισμό, θα επιστρέψει αμέσως στην αρχική του κατάσταση.

3. Ιξώδες: Η επιφάνεια του φρέσκου προβάτου είναι ελαφρώς στεγνή ή έχει μια μεμβράνη στεγνωμένη στον αέρα, η οποία δεν κολλάει στο χέρι. Δεν κολλάει στον κόφτη αρνιού.

4. Βρασμένο πρόβειο κρέας: Η σούπα από φρέσκο ​​πρόβειο κρέας είναι διάφανη και διάφανη και το λίπος συσσωματώνεται στην επιφάνεια του ζωμού, που έχει το μοναδικό άρωμα και το ουμάμι του προβάτου.

Δεν είναι κάθε είδος προβατίνας κατάλληλο για επεξεργασία με κόφτη προβάτου, επομένως, ενώ αφήνετε το μηχάνημα να κόβει ωραία και νόστιμα ρολά κρέατος, θα πρέπει επίσης να επιλέξετε προβατίνα υψηλής ποιότητας που είναι κατάλληλο για τη μηχανή ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της μηχανής.