¿Cómo debe tratarse el cordero antes de utilizar el cortadora de cordero?

El cordero se envasa directamente y se congela después de cortarlo por la mitad. El cordero se corta, deshuesa, envasa, encajona y congela. Dividir, deshuesar y congelar en bandejas de congelador.

Cuando la temperatura de la carne desciende por debajo de -18 °C, la mayor parte de la humedad de la carne forma cristales congelados, un proceso denominado congelación de la carne. La temperatura a la que se forman núcleos estables, o la baja temperatura a la que comienza a elevarse, se denomina temperatura crítica o temperatura de subenfriamiento. A partir de la experiencia de producción y uso a largo plazo, a medida que la humedad del cordero se congela, el punto de congelación cae, y cuando la temperatura alcanza -5 a -10 ℃, alrededor del 80% al 90% de la humedad en el tejido se ha congelado en hielo. Dicho cordero es un producto de carne relativamente fresco, y la carne cortada por una rebanadora de cordero en este momento es muy buena.

Cuando se usa la rebanadora de cordero para el procesamiento inicial del cordero, la carne grasa y magra se puede dividir, luego lavar con agua y enjuagar puede reducir el olor a cordero del cordero. Antes de utilizar la máquina, el tratamiento del cordero es muy importante.

La carne fresca congelada debe descongelarse a unos -5 °C en el frigorífico con 2 horas de antelación antes de cortarla, de lo contrario la carne se romperá, agrietará, romperá, la máquina no funcionará correctamente, etc., y el motor de la carne congelada la rebanadora se quemará. Cuando sea necesario ajustar el grosor, es necesario verificar que el tapón de posicionamiento no haga contacto con la placa deflectora antes de ajustar.

Antes de limpiar, la fuente de alimentación debe estar desconectada. Está terminantemente prohibido enjuagar con agua. Solo se puede limpiar con un paño húmedo y luego secar con un paño seco, una vez al día para mantener la higiene de los alimentos. Limpiar con un paño húmedo y luego secar con un paño seco. Cuando el grosor de la carne no es uniforme o hay demasiados trozos de carne, es necesario afilar el cuchillo. Al afilar el cuchillo, primero se debe limpiar la hoja para eliminar las manchas de aceite en la hoja. Según el uso, reposte aproximadamente una vez por semana. , la rebanadora de carne congelada debe mover la placa portadora a la línea de reabastecimiento de combustible a la derecha cada vez que reposta y luego repostar.