के ब्लेड को तेज करने के लिए कदम भेड़ का बच्चा स्लाइसर:

1. ब्लेड को रफ टेस्ट बेंच पर रखें ताकि यह पीसने की प्रक्रिया के दौरान न चले।

2. ग्राइंडिंग स्टोन की सतह पर उचित मात्रा में पतला चिकनाई वाला तेल या तरल पैराफिन डालें और घर्षण घनत्व को बढ़ाने के लिए इसे समान रूप से फैलाएं।

3. चाकू के हैंडल और चाकू धारक को काटने वाले चाकू पर स्थापित करें ताकि ब्लेड आगे की ओर हो और पीसने वाले पत्थर की सतह पर सपाट हो।

पैनापन प्रक्रिया के दौरान, कार्यकर्ता के हाथ को समान बल और आसान फिसलने के साथ रखा जाना चाहिए। आमतौर पर, मटन स्लाइसर ब्लेड के हैंडल वाले हिस्से को दाहिने हाथ से पकड़ें, चाकू के खोल को बाएं हाथ से पकड़ें, ब्लेड शार्पनर के सामने की ओर हो, और स्लाइसिंग चाकू को ग्राइंडस्टोन के निचले दाएं कोने से तिरछे आगे की ओर धकेलें। ग्राइंडस्टोन के ऊपरी बाएँ कोने में। चाकू की एड़ी तक, ब्लेड को ऊपर से पलट दें।

मेमने के स्लाइसर ब्लेड की सपाटता पर भी ध्यान दें। वास्तविक टुकड़ा करने की प्रक्रिया में, ब्लेड के बीच का बहुत उपयोग किया जाता है, और टूट-फूट गंभीर होती है, इसलिए चाकू को तेज करते समय, मटन स्लाइसर के संतुलन पर ध्यान दें, ताकि ब्लेड को वर्धमान बनने से रोका जा सके। लंबे समय के उपयोग के बाद आकार, जो टुकड़ा की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। चाकू को तेज करने की प्रक्रिया में, मध्यम ध्यान दें, और बार-बार तेज करने के दौरान मटन स्लाइसर के ब्लेड के पायदान पर ध्यान दें।