Қолданар алдында қой етін қалай өңдеу керек қой етін турағыш?

Қой еті тікелей оралып, екіге бөлінгеннен кейін мұздатылған. Қозыны кесіп, сүйектерін ажыратып, буып, қорапқа салып, мұздатады. Бөліп, қабығынан тазартып, мұздатқыш науаға салыңыз.

Ет температурасын -18°С-тан төмен түсіргенде, еттегі ылғалдың көп бөлігі мұздатылған кристалдар түзеді, бұл процесс етті мұздату деп аталады. Тұрақты ядролар түзілетін температура немесе оның көтеріле бастайтын төменгі температурасы критикалық температура немесе суыту температурасы деп аталады. Ұзақ мерзімді өндіру және пайдалану тәжірибесіне сүйенсек, қой етінің ылғалдылығы қатқан сайын қату температурасы төмендейді, ал температура -5-тен -10 ℃ дейін жеткенде, ұлпадағы ылғалдың шамамен 80% -дан 90% -ға дейін мұздатылған. мұз. Мұндай қой еті салыстырмалы түрде жаңа піскен ет өнімі болып табылады және осы уақытта қой етін турағышпен кесілген ет өте жақсы.

Қой етін алғашқы өңдеу үшін кескішті пайдаланған кезде майлы және майсыз етті бөліп, содан кейін сумен жууға болады, ал шаю қой етінің қой етінің иісін азайтады. Құрылғыны қолданар алдында қой етін өңдеу өте маңызды.

Мұздатылған жаңа піскен етті кесуден 5 сағат бұрын тоңазытқышта шамамен -2°С температурада жібіту керек, әйтпесе ет сынып, жарылып, сынып қалады, машина бірқалыпты жұмыс істемейді т.б. және мұздатылған еттің моторы. кескіш күйіп кетеді. Қалыңдықты реттеу қажет болғанда, реттеуден бұрын орналасу штепсельінің бөгет тақтасына тиіп кетпеуін тексеру қажет.

Тазалау алдында қуат көзінен ажырату керек. Сумен шаюға қатаң тыйым салынады. Оны тек дымқыл шүберекпен тазалауға болады, содан кейін тамақ гигиенасын сақтау үшін күніне бір рет құрғақ шүберекпен сүртуге болады. Ылғал шүберекпен тазалап, содан кейін құрғақ шүберекпен құрғатыңыз. Еттің қалыңдығы біркелкі болмаса немесе ет бөліктері тым көп болса, пышақты қайрау керек. Пышақты қайрау кезінде пышақтағы май дақтарын кетіру үшін алдымен пышақты тазалау керек. Қолданылуына сәйкес аптасына бір рет жанармай құйыңыз. , мұздатылған ет турағышқа жанармай құйған сайын тасымалдаушы пластинаны оң жақтағы жанармай құю сызығына жылжытып, содан кейін жанармай құю керек.