칼날을 날카롭게하는 단계 양고기 슬라이서:

1. 그라인딩 과정에서 날이 움직이지 않도록 거친 테스트 벤치에 날을 놓습니다.

2. 숫돌 표면에 희석윤활유 또는 유동파라핀 적당량을 첨가하여 균일하게 도포하여 마찰밀도를 높인다.

3. 슬라이싱 칼에 칼 손잡이와 칼 홀더를 설치하여 칼날이 앞으로 향하고 숫돌 표면에 평평하게 놓이도록 합니다.

연마하는 동안 작업자의 손은 힘을 가하고 쉽게 미끄러지지 않고 제자리에 유지되어야 합니다. 보통 양고기 슬라이서 칼날의 손잡이 부분을 오른손으로 잡고 칼날을 왼손으로 잡고 칼날이 숫돌의 앞쪽을 향하게 하고 슬라이서 칼날을 숫돌의 오른쪽 아래 모서리에서 대각선 앞으로 밉니다. 숫돌의 왼쪽 상단 모서리에. 칼날을 위에서부터 뒤집습니다.

또한 양고기 슬라이서 블레이드의 평면도에 주의하십시오. 실제 슬라이싱 과정에서 칼날의 중간이 많이 사용되며 마모가 심각하므로 칼을 갈 때 양고기 슬라이서의 균형에주의하여 칼날이 초승달 모양을 형성하지 않도록하십시오. 오랜 시간 사용하면 모양이 변형되어 슬라이스의 품질에 영향을 미칩니다. 칼을 깎는 과정에서 적당한 주의를 기울이고, 반복 가는 칼날의 노치에 주의한다.