Steps for sharpening the blade of the козу кескич:

1. Бычакты майдалоо процессинде иштебей тургандай кылып, катаал стендге коюңуз.

2. Майлоочу таштын бетине суюлтулган майлоочу майдын же суюк парафиндин тиешелүү өлчөмүн кошуп, сүрүлүүнүн тыгыздыгын жогорулатуу үчүн тегиз жайыңыз.

3. Install the knife handle and knife holder on the slicing knife so that the blade is forward and lay flat on the grinding stone surface.

Throughout the sharpening process, the worker’s hand should be kept in place with even force and easy sliding. Usually, grab the handle part of the mutton slicer blade with the right hand, hold the knife shell with the left hand, the blade is facing the front of the sharpener, and push the slicing knife diagonally forward from the lower right corner of the grindstone to the upper left corner of the grindstone. To the heel of the knife, turn the blade over from above.

Ошондой эле козу кескичтин тегиздигине көңүл буруңуз. Чыныгы кесүү процессинде бычактын ортосу көп колдонулат, ал эми эскирүү олуттуу, ошондуктан бычакты курчутканда, бычактын жарым айынын пайда болушуна жол бербөө үчүн, койдун этин кескичтин балансына көңүл буруңуз. узак убакыт колдонуудан кийин калыптанат, бул кесимдин сапатына таасир этет. Бычакты курчутуу процессинде орточо көңүл буруп, кайра-кайра курчутуу учурунда койдун этин кескичтин бычыгынын оюкка көңүл буруңуз.