Etape pentru ascuțirea lamei feliere de miel:

1. Puneți lama pe un banc de testare dur, astfel încât să nu funcționeze în timpul procesului de șlefuire.

2. Adăugați o cantitate adecvată de ulei lubrifiant diluat sau parafină lichidă pe suprafața pietrei de șlefuit și împrăștiați-o uniform pentru a crește densitatea de frecare.

3. Instalați mânerul cuțitului și suportul pentru cuțit pe cuțitul de tăiat astfel încât lama să fie înainte și să se așeze plat pe suprafața pietrei de șlefuit.

Pe tot parcursul procesului de ascuțire, mâna lucrătorului trebuie menținută în poziție cu forță uniformă și alunecare ușoară. De obicei, apucați partea mânerului lamei de tăiat carne de oaie cu mâna dreaptă, țineți coaja cuțitului cu mâna stângă, lama este îndreptată spre partea din față a ascuțitorului și împingeți cuțitul de tăiat în diagonală înainte din colțul din dreapta jos al pietrei de șlefuit. spre colțul din stânga sus al tolei. Până la călcâiul cuțitului, întoarceți lama de sus.

De asemenea, acordați atenție planeității lamei de feliere de miel. În procesul de feliere propriu-zis, mijlocul lamei este folosit mult, iar uzura este gravă, așa că atunci când ascuți cuțitul, acordați atenție echilibrului tăietorului de carne de oaie, pentru a preveni formarea unei semilună a lamei. forma după o perioadă lungă de utilizare, ceea ce va afecta calitatea feliei. În procesul de ascuțire a cuțitului, acordați o atenție moderată și acordați atenție crestăturii lamei tăietorului de carne de oaie în timpul ascuțirii repetate.