Ke malebela afe a ho khetha nama ea nku e loketseng mochini o sehang nama ea nku sebetsa?

1. Mmala: Mosifa oa mutton e ncha oa benya, o mofubelu o tšoana, mafura a tšoeu kapa a mosehla o bobebe, ‘me nama e thata ebile e brittle. Meqolo ea nama e khaotsoeng ka sekhechana sa konyana e thekesela ka bosoeu le bofubelu.

2. Elasticity: Ka mor’a hore mutton e ncha e hateletsoe ka acupressure, e tla khutlela boemong ba eona ba pele hang-hang.

3. Viscosity: Bokaholimo ba mutton e ncha bo omme hanyenyane kapa bo na le filimi e omisitsoeng moeeng, e sa khomarelang letsohong. E ke ke ea khomarela seqhenqha sa konyana.

4. Sopho e entsoeng ka nku e phehiloeng: Sopho e ncha ea mutton e bonaletsang ’me e hlakile, ’me mafura a kopane ka holim’a moro, o nang le monko o ikhethang le umami oa nku.

Ha se mofuta o mong le o mong oa mutton o loketseng ts’ebetso ea li-mutton slicer, ka hona, ha u ntse u tlohella mochini hore o khaole nama e monate le e monate, o lokela hape ho khetha mutton ea boleng bo holimo e loketseng mochini ho latela litšobotsi tsa mochini.