Hur ska fårköttet behandlas innan du använder fårköttsskärare?

Fårköttet är direktförpackat och fryst efter att ha halverats. Lammet är styckat, urbenat, förpackat, förpackat och fryst. Dela, urbena och frys in i frysplåtar.

När temperaturen på köttet sänks under -18°C bildar det mesta av fukten i köttet frysta kristaller, en process som kallas frysning av köttet. Temperaturen vid vilken stabila kärnor bildas, eller den låga temperatur vid vilken den börjar stiga, kallas den kritiska temperaturen eller underkylningstemperaturen. Från långvarig produktions- och användningserfarenhet, när fukten i fårkött fryser, sjunker fryspunkten, och när temperaturen når -5 till -10 ℃ har cirka 80 % till 90 % av fukten i vävnaden frusit in i is. Sådant fårkött är en relativt färsk köttprodukt, och köttet som skärs av en fårköttsskärare vid denna tidpunkt är mycket gott.

När man använder fårköttsskäraren för initial bearbetning av fårkött, kan fettet och det magra köttet delas, sedan tvättas med vatten, och sköljning kan minska fårköttets lukt. Innan du använder maskinen är behandlingen av fårköttet mycket viktig.

Fryst färskt kött måste tinas vid ca -5°C i kylen 2 timmar i förväg innan skivning, annars kommer köttet att gå sönder, spricka, gå sönder, maskinen går inte smidigt etc. och motorn på det frysta köttet skivaren kommer att brännas ut. När tjockleken behöver justeras är det nödvändigt att kontrollera att positioneringspluggen inte kommer i kontakt med baffelplattan innan justering.

Före rengöring måste strömförsörjningen kopplas ur. Det är strängt förbjudet att skölja med vatten. Den kan endast rengöras med en fuktig trasa och sedan torkas torr med en torr trasa en gång om dagen för att upprätthålla livsmedelshygienen. Rengör med en fuktig trasa och torka sedan med en torr trasa. När tjockleken på köttet är ojämn eller det är för många köttbitar behöver kniven slipas. Vid slipning av kniven bör bladet rengöras först för att ta bort oljefläckarna på bladet. Beroende på användning, tanka ungefär en gång i veckan. , måste den frysta köttskäraren flytta bärplattan till tankningslinjen till höger varje gång vid tankning och sedan tanka.