Bıçağın keskinleştirilmesi için adımlar kuzu dilimleyici:

1. Bıçağı, taşlama işlemi sırasında çalışmaması için kaba bir test tezgahına koyun.

2. Uygun miktarda seyreltik yağlama yağı veya sıvı parafini taşlama taşı yüzeyine ekleyin ve sürtünme yoğunluğunu artırmak için eşit şekilde yayın.

3. Bıçak sapını ve bıçak tutucuyu, bıçak öne gelecek ve bileme taşı yüzeyinde düz duracak şekilde dilimleme bıçağına takın.

Bileme işlemi boyunca işçinin eli eşit kuvvetle ve kolay kaydırılarak yerinde tutulmalıdır. Genellikle, sağ elinizle koyun eti dilimleme bıçağının sap kısmını tutun, bıçak kabuğunu sol elinizle tutun, bıçak kalemtıraşın önüne bakar ve dilimleme bıçağını bileme taşının sağ alt köşesinden çapraz olarak ileri doğru itin. bilemetaşının sol üst köşesine. Bıçağın topuğuna, bıçağı yukarıdan çevirin.

Kuzu dilimleme bıçağının düz olmasına da dikkat edin. Gerçek dilimleme işleminde, bıçağın ortası çok kullanılır ve aşınma ve yıpranma ciddidir, bu nedenle bıçağı keskinleştirirken, bıçağın hilal oluşturmasını önlemek için koyun eti dilimleyicinin dengesine dikkat edin. dilimin kalitesini etkileyecek uzun bir kullanım süresinden sonra şekil. Bıçağı bileme işleminde, orta derecede dikkat edin ve tekrarlanan bileme sırasında koyun eti dilimleyicinin bıçağının çentiğine dikkat edin.