羊肉在使用前應如何處理 羊肉切片機?

羊肉對半切開後直接包裝冷凍。 羊肉經過切割、去骨、包裝、裝箱和冷凍。 在冷凍托盤中分割、去骨和冷凍。

當肉的溫度低於-18°C時，肉中的大部分水分會形成冷凍晶體，這一過程稱為肉的冷凍。 形成穩定核的溫度，或它開始上升的低溫，稱為臨界溫度或過冷溫度。 從長期的生產和使用經驗來看，隨著羊肉水分的凍結，冰點下降，當溫度達到-5～-10℃時，組織中約80%～90%的水分已被凍成冰。 這樣的羊肉是比較新鮮的肉製品，這時候用羊肉切片機切出來的肉很好吃。

使用羊肉切片機對羊肉進行初加工時，可以將肥肉和瘦肉分開，然後用水沖洗，漂洗可以減少羊肉的羶味。 在使用機器之前，羊肉的處理非常重要。

冷凍鮮肉切片前必須提前5小時放入冰箱-2℃左右解凍，否則會出現斷肉、龜裂、碎裂、機器運轉不暢等情況，冷凍肉的電機切片機會被燒毀。 當需要調整厚度時，在調整前需要檢查定位塞是否接觸到擋板。

清潔前，必須拔下電源。 嚴禁用水沖洗。 只能用濕布清潔，然後用乾布擦乾，每天一次，以保持食品衛生。 用濕布清潔，然後用乾布擦乾。 當肉的厚度不均勻或肉塊過多時，需要磨刀。 磨刀時，應先清洗刀片，去除刀片上的油漬。 根據使用情況，每週加油一次左右。 ，凍肉切片機每次加油時都需要將載板移動到右邊的加油線，然後再加油。