ما هي الاحتياطات لاستخدام تقطيع لحم الضأن

1. يجب تجميد أغذية اللحوم بشكل معتدل وتقوية ، بشكل عام فوق “-6 ℃” ، ويجب عدم الإفراط في تجميدها. إذا كان اللحم صعبًا جدًا ، فيجب إذابته أولاً ، ويجب ألا يحتوي اللحم على عظام لتجنب تلف النصل.

2. يتم ضبط سمك شرائح اللحم عن طريق إضافة أو تقليل الحشية خلف الشفرة. قبل الاستخدام ، يرجى إسقاط بعض زيت الطهي في الأخدود المنزلق لتقليل الاحتكاك.

3. يجب تحريك مقبض السكين في اليد اليمنى عموديًا لأعلى ولأسفل ، ولا يمكن كسره إلى اليسار (في اتجاه كتلة اللحم) أثناء الحركة ، مما يؤدي إلى تشوه السكين.

4. إذا انزلقت السكين ولم تستطع حمل اللحم بعد تقطيع بضع مئات من الأرطال ، فهذا يعني أن السكين قد توقفت ويجب شحذها.