What are the precautions for the use of the qoyun əti doğrayan

1. Ət yeməyi orta dərəcədə dondurulmuş və bərkimiş, ümumiyyətlə “-6 ℃”dan yuxarı olmalıdır və həddindən artıq dondurulmamalıdır. Əgər ət çox sərtdirsə, əvvəlcə əridilməlidir və bıçağın zədələnməməsi üçün ətdə sümüklər olmamalıdır.

2. Ət dilimlərinin qalınlığı bıçağın arxasındakı contanın əlavə edilməsi və ya azaldılması ilə tənzimlənir. İstifadə etməzdən əvvəl sürtünməni azaltmaq üçün sürüşmə yivinə bir az yağ tökün.

3. Sağ əlindəki bıçaq sapı şaquli olaraq yuxarı və aşağı hərəkət etməlidir və hərəkət zamanı sola (ət bloku istiqamətində) qırıla bilməz, bu da bıçağın deformasiyasına səbəb olacaqdır.

4. If the knife slips and cannot hold the meat after cutting a few hundred pounds, it means that the knife has stopped and it should be sharpened.