Koje su mjere opreza pri uporabi rezač za ovčetinu

1. Mesna hrana mora biti umjereno zamrznuta i stvrdnuta, općenito iznad “-6 ℃”, i ne smije se previše zamrzavati. Ako je meso pretvrdo, potrebno ga je prethodno odmrznuti, a meso ne smije sadržavati kosti kako se ne bi oštetila oštrica.

2. Debljina mesnih kriški se podešava dodavanjem ili smanjivanjem brtve iza oštrice. Prije upotrebe kapnite malo ulja za kuhanje u klizni utor kako biste smanjili trenje.

3. Drška noža u desnoj ruci mora se pomicati okomito gore-dolje i ne smije se tijekom pomicanja slomiti ulijevo (u smjeru bloka mesa) što će uzrokovati deformaciju noža.

4. If the knife slips and cannot hold the meat after cutting a few hundred pounds, it means that the knife has stopped and it should be sharpened.