Каковы меры предосторожности при использовании нарезка баранины

1. Мясные продукты должны быть умеренно заморожены и закалены, как правило, выше «-6 ℃», и не должны подвергаться чрезмерной заморозке. Если мясо слишком твердое, его следует предварительно разморозить, при этом мясо не должно содержать костей, чтобы не повредить лезвие.

2. Толщина мясных ломтиков регулируется добавлением или уменьшением прокладки за лезвием. Перед использованием капните немного растительного масла в канавку скольжения, чтобы уменьшить трение.

3. Рукоятка ножа в правой руке должна перемещаться вертикально вверх-вниз и не должна ломаться влево (в сторону мясного блока) во время движения, что приведет к деформации ножа.

4. Если нож соскальзывает и не может удержать мясо после разрезания нескольких сотен фунтов, это означает, что нож остановился и его следует заточить.