Ano ang mga pag-iingat para sa paggamit ng panghiwa ng karne ng tupa

1. Ang pagkain ng karne ay dapat na katamtamang nagyelo at tumigas, sa pangkalahatan ay mas mataas sa “-6 ℃”, at hindi dapat maging sobrang frozen. Kung ang karne ay masyadong matigas, dapat itong lasawin muna, at ang karne ay hindi dapat maglaman ng mga buto upang maiwasan ang pinsala sa talim.

2. Ang kapal ng mga hiwa ng karne ay nababagay sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbabawas ng gasket sa likod ng talim. Bago gamitin, mangyaring maghulog ng kaunting mantika sa sliding groove upang mabawasan ang alitan.

3. Ang hawakan ng kutsilyo sa kanang kamay ay dapat na ilipat patayo pataas at pababa, at hindi maaaring masira sa kaliwa (sa direksyon ng meat block) sa panahon ng paggalaw, na magiging sanhi ng kutsilyo sa deform.

4. Kung madulas ang kutsilyo at hindi mahawakan ang karne pagkatapos maghiwa ng ilang daang libra, ibig sabihin ay huminto na ang kutsilyo at dapat itong hasahan.