Ki sa ki fè ak ti mouton anvan ou sèvi ak la tranch ti mouton

1. Pake ak friz mouton an dirèkteman apre mwatye koupe. Mouton an divize, dezose, pake, nan bwat ak nan frizè. Divize, retire zo yo epi mete yo nan frizè a pou friz.

2. Diminye tanperati vyann lan pi ba pase -18 ° C, ak pi fò nan imidite nan vyann lan pral fòme kristal glase. Pwosesis sa a rele konjelasyon vyann lan.

3. Tanperati kote yon nwayo kristal ki estab fòme, oswa tanperati ki ba ki kòmanse monte yo rele tanperati kritik oswa tanperati supercooling. Soti nan pwodiksyon an alontèm ak eksperyans itilizasyon, kòm imidite nan ti mouton an jele, pwen konjelasyon an gout, epi lè tanperati a rive nan -5 a -10 ° C, apeprè 80% a 90% nan imidite a nan tisi a te jele. nan glas. Sa a kalite mouton se yon pwodwi vyann relativman fre, ak vyann lan koupe ak yon tranch mouton nan moman sa a trè bon.

4. Lè w ap itilize tranch mouton an pou trete mouton pou premye fwa, ou ka separe vyann grès la ak vyann mèg, epi lave l ak dlo. Rense a ka diminye sant mouton an. Anvan ou sèvi ak machin nan, tretman an nan mouton trè enpòtan.