प्रयोग गर्नु अघि भेडाको साथ के गर्ने भेडा स्लाइसर

1. आधा काटिसके पछि मटनलाई प्याक गर्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्। मटन विभाजित, डिबोन, प्याकेज, बक्स र जमेको छ। विभाजन गर्नुहोस्, हड्डीहरू हटाउनुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न फ्रीजरमा राख्नुहोस्।

2. मासुको तापक्रमलाई -18 डिग्री सेल्सियस भन्दा कममा घटाउनुहोस्, र मासुमा रहेको अधिकांश चिसोले जमेको क्रिस्टलहरू बनाउँछ। यो प्रक्रियालाई मासु फ्रिजिङ भनिन्छ।

३. स्थिर क्रिस्टल न्यूक्लियस बन्ने तापक्रम वा कम तापक्रम जो बढ्न थाल्छ त्यसलाई क्रिटिकल तापक्रम वा सुपर कूलिङ तापक्रम भनिन्छ। लामो समयको उत्पादन र प्रयोगको अनुभवबाट, भेडाको आर्द्रता फ्रिज हुँदा, फ्रिजिङ बिन्दु घट्छ, र जब तापमान -3 देखि -5 डिग्री सेल्सियस पुग्छ, ऊतकमा लगभग 10% देखि 80% चिसो जमेको हुन्छ। बरफ मा। यस प्रकारको मटन एक अपेक्षाकृत ताजा मासु उत्पादन हो, र यस समयमा मटन स्लाइसर संग मासु काटिएको धेरै राम्रो छ।

4. पहिलो पटक मटन प्रशोधन गर्न मटन स्लाइसर प्रयोग गर्दा, तपाईंले बोसो र दुबला मासु अलग गर्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि यसलाई पानीले धुनुहोस्। कुल्लाले मटनको गन्ध कम गर्न सक्छ। मेसिन प्रयोग गर्नु अघि, मटनको उपचार धेरै महत्त्वपूर्ण छ।