ఉపయోగించే ముందు గొర్రెతో ఏమి చేయాలి గొర్రె స్లైసర్

1. సగం కోసిన తర్వాత నేరుగా మటన్ ప్యాక్ చేసి ఫ్రీజ్ చేయండి. మటన్ విభజించబడింది, తొలగించబడింది, ప్యాక్ చేయబడింది, బాక్స్డ్ మరియు స్తంభింపజేయబడింది. విభజించి, ఎముకలను తీసివేసి, ఆపై వాటిని స్తంభింపచేయడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

2. మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను -18 ° C కంటే తక్కువకు తగ్గించండి మరియు మాంసంలోని తేమ చాలా వరకు ఘనీభవించిన స్ఫటికాలను ఏర్పరుస్తుంది. ఈ ప్రక్రియను మాంసం గడ్డకట్టడం అంటారు.

3. స్థిరమైన స్ఫటిక కేంద్రకం ఏర్పడే ఉష్ణోగ్రత లేదా పెరగడం ప్రారంభించే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను క్రిటికల్ ఉష్ణోగ్రత లేదా సూపర్ కూలింగ్ ఉష్ణోగ్రత అంటారు. దీర్ఘకాలిక ఉత్పత్తి మరియు వినియోగ అనుభవం నుండి, గొర్రె యొక్క తేమ గడ్డకట్టినప్పుడు, ఘనీభవన స్థానం పడిపోతుంది మరియు ఉష్ణోగ్రత -5 నుండి -10 ° Cకి చేరుకున్నప్పుడు, కణజాలంలోని తేమలో 80% నుండి 90% వరకు స్తంభింపజేస్తుంది. మంచు లోకి. ఈ రకమైన మటన్ సాపేక్షంగా తాజా మాంసం ఉత్పత్తి, మరియు ఈ సమయంలో మటన్ స్లైసర్‌తో కట్ చేసిన మాంసం చాలా మంచిది.

4. మొదటి సారి మటన్ ప్రాసెస్ చేయడానికి మటన్ స్లైసర్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీరు కొవ్వు మరియు లీన్ మాంసాన్ని వేరు చేసి, ఆపై నీటితో కడగాలి. కడుక్కోవడం వల్ల మటన్ వాసన తగ్గుతుంది. యంత్రాన్ని ఉపయోగించే ముందు, మటన్ చికిత్స చాలా ముఖ్యం.