사용하기 전에 어린 양으로해야 할 일 양고기 슬라이서

1. 양고기는 반 자른 후 바로 포장하여 냉동한다. 양고기는 분할, 뼈 제거, 포장, 포장 및 냉동됩니다. 나누어서 뼈를 제거한 다음 냉동실에 넣어 얼립니다.

2. 고기의 온도를 -18°C 이하로 낮추면 고기의 수분 대부분이 얼어붙은 결정을 형성합니다. 이 과정을 고기의 냉동이라고 합니다.

3. 안정한 결정핵이 형성되는 온도 또는 상승하기 시작하는 저온을 임계온도 또는 과냉각온도라고 한다. 장기간의 생산 및 사용 경험에서 양고기의 수분이 얼면 어는점이 낮아지고 온도가 -5~-10°C에 도달하면 조직 내 수분의 약 80~90%가 동결됩니다. 얼음으로. 이런 종류의 양고기는 비교적 신선한 육가공품으로 이때 양고기 슬라이서로 자른 고기가 아주 좋다.

4. 양고기 슬라이서를 사용하여 양고기를 처음 가공하는 경우 지방과 살코기를 분리하여 물로 씻을 수 있습니다. 헹구면 양고기 냄새를 줄일 수 있습니다. 기계를 사용하기 전에 양고기의 처리는 매우 중요합니다.