ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਲੇਲੇ ਸਲਾਈਸਰ

1. ਅੱਧੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਟਨ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਮਟਨ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ, ਡਿਬੋਨਡ, ਪੈਕਡ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਅਤੇ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਵੰਡੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

2. ਮੀਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਮੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦਾ ਜੰਮਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

3. ਜਿਸ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨਿਊਕਲੀਅਸ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਜੋ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਸੁਪਰਕੂਲਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਤੋਂ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਲੇਲੇ ਦੀ ਨਮੀ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ -5 ਤੋਂ -10 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 80% ਤੋਂ 90% ਨਮੀ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਟਨ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤਾਜ਼ਾ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।

4. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਮਟਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮਟਨ ਦੀ ਮਹਿਕ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਟਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।