羊肉使用前要注意什麼 羊肉切片機

1、羊肉切半後直接打包冷凍。 羊肉經過分割、去骨、包裝、裝盒、冷凍。 把骨頭分開，取出骨頭，然後放入冰箱冷凍。

2、將肉的溫度降低到-18℃以下，肉中的大部分水分會形成冷凍結晶。 這個過程稱為肉的冷凍。

3、形成穩定晶核的溫度，或開始升高的低溫稱為臨界溫度或過冷溫度。 從長期的生產和使用經驗來看，隨著羊肉水分結冰，冰點下降，當溫度達到-5～-10℃時，組織中約80%～90%的水分已經結冰成冰。 這種羊肉是比較新鮮的肉製品，這個時候用羊肉切片機切的肉很好吃。

4、第一次用羊肉切片機加工羊肉時，可以先將肥肉和瘦肉分開，然後用水沖洗乾淨。 漂洗可以減少羶味。 使用機器前，羊肉的處理非常重要。