site logo

Ano ang gagawin sa tupa bago gamitin ang lamb slicer

Ano ang gagawin sa tupa bago gamitin ang panghiwa ng tupa

1. I-pack at i-freeze nang direkta ang karne ng tupa pagkatapos ng kalahating pagputol. Ang karne ng tupa ay hinati, tinanggal ang bono, nakabalot, naka-box at nagyelo. Hatiin, alisin ang mga buto at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa freezer upang mag-freeze.

2. Bawasan ang temperatura ng karne sa ibaba -18°C, at karamihan sa kahalumigmigan sa karne ay bubuo ng mga frozen na kristal. Ang prosesong ito ay tinatawag na pagyeyelo ng karne.

3. Ang temperatura kung saan nabuo ang isang matatag na kristal na nucleus, o ang mababang temperatura na nagsisimulang tumaas ay tinatawag na kritikal na temperatura o supercooling na temperatura. Mula sa pangmatagalang karanasan sa paggawa at paggamit, habang ang kahalumigmigan ng tupa ay nagyeyelo, bumababa ang punto ng pagyeyelo, at kapag ang temperatura ay umabot sa -5 hanggang -10°C, humigit-kumulang 80% hanggang 90% ng kahalumigmigan sa tissue ay nagyelo. sa yelo. Ang ganitong uri ng karne ng tupa ay isang medyo sariwang produkto ng karne, at ang karne na hiniwa gamit ang isang mutton slicer sa oras na ito ay napakahusay.

4. Kapag ginagamit ang mutton slicer upang iproseso ang mutton sa unang pagkakataon, maaari mong paghiwalayin ang mataba at mataba na karne, at pagkatapos ay hugasan ito ng tubig. Ang pagbabanlaw ay maaaring mabawasan ang amoy ng karne ng tupa. Bago gamitin ang makina, ang paggamot ng karne ng tupa ay napakahalaga.

Ano ang gagawin sa tupa bago gamitin ang lamb slicer-Lamb slicer, beef slicer, tupa/mutton wear string machine, beef wear string machine, Multifunctional vegetable cutter, Food packaging machine, China factory, supplier, manufacturer, wholesaler