អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយសាច់ចៀមមុនពេលប្រើ ឧបករណ៍កាត់សាច់ចៀម

1. ខ្ចប់ និងបង្កកសាច់ចៀមដោយផ្ទាល់ បន្ទាប់ពីកាត់ពាក់កណ្តាល។ សាច់ចៀមត្រូវបានបែងចែក ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ និងកក។ ចែក​យក​ឆ្អឹង​ចេញ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ដើម្បី​បង្កក។

2. កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពសាច់ឱ្យនៅខាងក្រោម -18°C ហើយសំណើមភាគច្រើននៅក្នុងសាច់នឹងបង្កើតជាគ្រីស្តាល់កក។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាការបង្កកសាច់។

3. សីតុណ្ហភាពដែលស្នូលគ្រីស្តាល់មានស្ថេរភាពត្រូវបានបង្កើតឡើង ឬសីតុណ្ហភាពទាបដែលចាប់ផ្តើមកើនឡើងត្រូវបានគេហៅថា សីតុណ្ហភាពសំខាន់ ឬសីតុណ្ហភាព supercooling ។ ពីបទពិសោធន៍ផលិតកម្ម និងការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែង នៅពេលដែលសំណើមរបស់សាច់ចៀមបង្កក ចំណុចត្រជាក់ធ្លាក់ចុះ ហើយនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ -5 ទៅ -10°C សំណើមប្រហែល 80% ទៅ 90% នៅក្នុងជាលិកាបានកក។ ចូលទៅក្នុងទឹកកក។ សាច់​ចៀម​ប្រភេទ​នេះ​ជា​ផលិតផល​សាច់​ស្រស់ ហើយ​សាច់​សាច់​ដែល​កាត់​សាច់​សាច់​នៅ​ពេល​នេះ​គឺ​ល្អ​ណាស់។

4. នៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនកាត់សាច់ចៀម ដើម្បីកែច្នៃសាច់ចៀមជាលើកដំបូង អ្នកអាចបំបែកខ្លាញ់ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ រួចលាងវាជាមួយទឹក។ ការលាងសម្អាតអាចកាត់បន្ថយក្លិនសាច់ចៀម។ មុនពេលប្រើម៉ាស៊ីនការព្យាបាលសាច់ចៀមមានសារៈសំខាន់ណាស់។