מה לעשות עם כבש לפני השימוש פורס טלה

1. אורזים ומקפיאים את בשר הכבש ישירות לאחר חצי חיתוך. את בשר הכבש מחלקים, מוציאים מעצמות, נארזים, מארזים ומוקפאים. מחלקים, מסירים את העצמות ואז מכניסים אותן למקפיא להקפאה.

2. מנמיכים את טמפרטורת הבשר מתחת ל-18 מעלות צלזיוס, ורוב הלחות בבשר תיצור גבישים קפואים. תהליך זה נקרא הקפאה של הבשר.

3. The temperature at which a stable crystal nucleus is formed, or the low temperature that starts to rise is called the critical temperature or supercooling temperature. From the long-term production and use experience, as the moisture of the lamb freezes, the freezing point drops, and when the temperature reaches -5 to -10°C, about 80% to 90% of the moisture in the tissue has frozen into ice. This kind of mutton is a relatively fresh meat product, and the meat cut with a mutton slicer at this time is very good.

4. כשמשתמשים בפורס הכבשים לעיבוד בשר כבש בפעם הראשונה, אפשר להפריד בין השומן והבשר הרזה ולאחר מכן לשטוף אותו במים. השטיפה יכולה להפחית את ריח הכבש. לפני השימוש במכונה, הטיפול בבשר כבש חשוב מאוד.